研究发现，少吃一些东西可能获得长寿和健康。因为限制热量会使体内因自由基造成的氧化伤害及发炎反应都减少，而且血中脂肪也比较低，因此能阻止老化，防止疾病发生。
世界知名的长寿岛──日本冲绳岛的居民，每天摄取热量比日本其他地方的人少20%，比美国人少了40%，换算下来，他们每天只吃1200～1300卡的食物。专家建议，从任何时候开始减少热量的摄入都会对人体有益，即使60岁开始也不晚。
就象今天临床的许多常见慢性病(如糖尿病、高血压、冠心病等)与膳食结构不合理密切相关一样，癌症的发生被认为80%与生活方式密切相关，其中，约三成
因于饮食不当。临床上，恶性肿瘤又可分成两大类：一类是“贫癌”，与营养缺乏有一定关系;另一类是“富癌”，即富营养化，膳食结构不合理有关。
在发达地区，如江浙、上海，最常见的癌症，特别是发病率持续攀升的癌症，如乳腺癌、结直肠癌、卵巢癌、胰腺癌等，更是直接或间接的因于营养过剩，富营养化;而与营养缺乏相关的“贫癌”，十分罕见。
为此，英国学者Doll和Peto在《癌症的原因》中明确提出：“在因癌症而死亡的美国人中，约有35%与膳食(不合理)有关”。1997年，世界癌症
基金会(WCRF)和美国癌症研究学会(ALCR)出版了权威的《膳食、营养与癌症预防》一书，强调“选择适宜的、多样化的和营养平衡的膳食，再加上适度
体力活动和维持适宜的体重，并持之以恒，则可使当前人类癌症减少30%—40%”。世界卫生组织2002年又出版了WHO/FAO关于膳食、营养和预防慢
性病的专家报告。报告在膳食防癌方面建议：维持适当体重;经常从事体力活动，每周多次30—60分钟的中度体力活动;限制食盐和腌制食品的摄入；增加水果
和蔬菜摄入，至少每天400g。并主张需适度控制食物摄入之总量。长期以来，几乎所有的经典研究都认为脂肪是癌症的主要膳食危险因素，它与乳腺癌、结肠癌
等关系密切。
因此，防癌膳食中“控制膳食脂肪摄入在总能量的30%以下”是首选。蔬菜和水果越来越被证明是多种癌症的保护因素，包括
消化道癌(口腔、食道、胃、结肠、直肠)、呼吸系统癌(咽、喉、肺)以及与内分泌有关的癌(乳腺、胰腺)。研究进一步表明，蔬菜和水果的摄入量越高，则发
生癌症(胃、肺)等的危险度越小，存在着明显的量——效关系……
做好防癌抗癌，既介绍了世界卫生组织(WHO)专家所归纳的14条防
癌膳食建议(其重点是食蔬菜、水果等植物性膳食，并以粗粮为主;控制肉类摄入，特别是限制牛、羊肉等类的“红肉”的摄入;最好多选择鱼、禽肉代替“红肉
”;限制脂肪含量高的食物，限制腌制食物及过咸倾向，杜绝酒类等)，也着重介绍了中医关于饮食抗癌的认识，强调“粗”(粗粮、粗纤维食物为主)、“淡
”(既指少食脂肪、动物蛋白类食品，也指控制盐，别太咸)、“杂”(食谱宜广，可稍杂，只要没有明确有害健康的天然食品，均宜适量食用，以利摄入的营养成
分广泛)、“少”(总量宜少，适当控制各类饮食)、“烂”(除新鲜果蔬外，余均以水为介质，忌油煎，煮烂、煮透为宜)、“素”(总体偏素)。同时，还强调
不同癌症，膳食结构的调整应不尽相同。
在我们看来，除一般性的改善膳食结构外，治疗期与康复期的肿瘤患者还必须适度控制食物的摄入总
量(除新鲜水果、蔬菜以外)。今天的肿瘤患者因营养不良、营养缺乏而导致治疗失败的几乎没有。尽管化放疗会杀伤白细胞，但这时食欲也差，勉强逼迫自己(或
患者)强行多食膏梁厚味，以补身体，既加重了本即因化放疗而受损的消化功能之负担，造成不必要的“雪上加霜”;而且吃进去的不等于就是机体自身的，不吸
收，徒增胃肠胀满不适而已。
“甲鱼”等吃进去不会变成一个个活泼的白细胞。而康复期营养过剩，哪怕米饭摄入过多，机体代谢旺盛，不仅
可“促寿期”(缩短寿命)(已有多个经典的动物实验结果证明，适当控制食物摄入总量的动物最长寿);而且，因代谢旺盛，则有利于蜇伏的残存癌细胞死灰复
燃，诱导复发。特别是当今发达地区患的大都是“富癌”，富营养化是其蠢蠢欲复萌之良好时机。已有研究证实，乳腺癌治疗康复后，肥胖者比体重控制者更易于复
发。可不慎乎!?
因此，我们强调：肿瘤患者应与大多数城市里人一样：“少吃一口，多活一天”。
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